Panga

panga2

Panga of pangasius is een geïmporteerde vis de langzaam maar zeker zijn opmars maakt in Nederland. Ongeveer drie jaar geleden is gestart met de verkoop van deze zoetwatervis, die in Vietnam wordt gekweekt. De panga dankt zijn snel stijgende populariteit aan de neutrale smaak, de afwezigheid van graatjes en zijn lage prijs.

Het vlees van de panga is helder wit tot licht roze van kleur. De fil├ę is altijd graatloos en zonder huid. De smaak is te vergelijken met die van neustong. De panga heeft daarentegen dikker vlees. Omdat het vlees een stevige structuur heeft, is het goed te combineren met andere producten. Panga is geschikt voor alle soorten bereidingen.